热门看点：蛋糕面粉是什么粉？低筋面粉使用范围是什么？

2023-01-17 09:00:46 来源:万能知识网

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哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到蛋糕面粉是什么粉方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于蛋糕面粉是什么粉的相关内容。

蛋糕面粉是什么粉？

蛋糕面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白质9.5%以下的面粉，是由小麦加工出来的一种面粉，低筋面粉采用的原粮不同，加工出来的面筋含量相对较低，面粉中的蛋白质也较低。

低筋粉从外观上看比其他面粉白，触感上可以感觉到低筋面粉在手上握成团不易松散。低筋面粉比较细腻，使用时由于面粉中面筋含量较低，在揉面时所需要添加的水的剂量比高筋面粉要少。

相对中、高筋面粉来说，低筋面粉使用范围较小，除了用来做蛋糕，也会用来做糕点、食品厂做饼干，冰淇淋以及春卷等食物。

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