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巴旦木(巴旦姆、巴达木)为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的,其果实称巴旦杏,学名为扁桃(Amygdalus communis L.), 是蔷薇科(Rosaceae)李亚科(Prunoideae) 桃属(Amygdalus L.)乔木，为世界上著名的木本油料树和干果树种。

巴旦杏属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。我国种植巴旦杏的栽培历史已在1300年以上，分布在我国的巴旦木共有7个种和10个变种。我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种，5个变种，40多个品种(系) 。其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。

巴旦木是高营养的珍贵果品，它的营养价值比同质量的牛肉高出6倍，为不可多得的滋补佳品，有“圣果”之称。60%以上的维吾尔民族药配方含有它，也可用于多种加工食品的原料。

巴旦木仁中脂肪含量为35%~67%，含有较高的热量和能量。巴旦木油中油酸和亚油酸含量高，均容易被人体消化吸收；巴旦木油淡黄清亮，可作为食用植物油。

巴旦木仁含蛋白质16.5%~35.0%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。巴旦木仁中18种氨基酸含量为24.1%, 8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%，其氨基酸总量高于核桃和鸡蛋。巴旦木仁含糖10%~11%，主要是蔗糖和棉籽糖；含纤维2.5%~3 8%；含无机盐2.9%~5 0%；矿物质元素有磷、钠、钾、钙、镁、铜、锰、铁、钡、铝、锶、锣、银、钛和锶等18种，并富含维生素B2、A、B1、E和烟酸。维生素B1、B2含量比花生和核桃高。其中维生素E的含量等于核桃的19倍。

巴旦木是新疆维吾尔民族传统中药材。甜巴旦木仁性平、味甜、无毒，可滋润清泻、润肺止咳；苦巴旦木仁性温、味苦，能止咳化痰、清热润肺、消肿祛风、杀虫除疥。据新疆喀什地区维吾尔医院报道，该院中药配药中60%以上的原料是巴旦木仁，主要用于治疗支气管炎、肺炎、高血压、神经衰弱、皮肤过敏、糖尿病和小儿佝偻等病症。

经医学研究和临床试验证明，巴旦木仁所含的多种维生素和氨基酸具有抗衰老作用，是人体保健佳品；巴旦木仁具有明目、健脑、健胃及助消化的功能，可用于防治心脑血管病、癌症、肺炎、支气管炎等多种疾病；巴旦木仁中不饱和脂肪酸含量高，同时含维生素E可有效降低血管中低密度脂蛋白，溶解胆固醇，疏通血管,是治疗高血压、心脏血管病的药用成分之一。

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