大家好，这里是特色美食记。进入冬季后伴随着大风降温，对于不爱好运动的人来说，冬季是最难捱的季节，在饮食、穿衣不规律的情况下，很容易着凉生病。

(资料图)

第一应该适当运动，其次应该做好保暖，及时增添厚衣物；少吃种寒凉的食物多吃温和性平的食物。

一、芋头煲排骨

主料:小排骨300克、芋头400克

配料:蒜2瓣

调料:料酒1大匙、酱油一匙、盐少许、糖1茶匙、胡椒粉少许

1、小排骨清洗干净，用刀剁成5公分左右长度，把剁好的排骨放入碗中倒入调味料酒腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头刮掉外皮，切成拇指肚大小的小块，清洗干净表面淀粉，捞出沥干水分。

3、起锅烧油，油温5成热倒入切好的芋头，炸至表面金黄捞出控油。

4、另起锅烧油，等待油微微冒烟倒入切好的蒜末炒出香味，再放入小排骨翻炒几下，加入酱油翻炒至排骨上色，再倒入没过排骨以上的清水，大火烧开改小火煮20分钟。

4、芋头下锅煮约10分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可出锅

二、爆炒羊肚

主料:羊肚300克

配料:青红椒100克、生姜一小块、大蒜3瓣

调料:鸡精适量、油适量、盐适量、料酒一勺、老抽半勺

1、青红椒洗净，切成辣椒丝；生姜切成姜片；大蒜切片；羊肚切成丝用热水焯一下

2、起锅烧油，油温5成热倒入蒜片爆香，倒入羊肚翻炒一分钟，放入料酒和老抽，炒至羊肚上色

3、放入切好的青红辣椒，炒至青红辣椒断生，放盐和鸡精，再翻炒几下即可出锅

三、韭菜炒鸡蛋

主料:韭菜300克、鸡蛋4个

调料:食用盐少许

1.、将韭菜摘去老叶，清洗干净，切成5厘米左右的长度备用。

2、把鸡蛋磕入碗中，然后用筷子打散，加入少量食盐。

3、起锅烧油，油温7成热倒入打好的鸡蛋，翻炒成小块。

4、加入切好的韭菜翻炒至韭菜断生，略加盐即可装盘

四、西蓝花炒虾仁

主料:西兰花一朵、虾仁100克

配料:胡萝卜半颗

调料:盐2g、蚝油、食用油、蒜3瓣、料酒5g

1、准备食材:西蓝花清洗干净切成小块，胡萝卜切成菱形薄片备用

大蒜剥皮切成薄片备用

2、起锅烧油，油温7成热加入蒜末，简单翻炒几下倒入胡萝卜片炒香

3、虾仁提前加入料酒，黑胡椒，盐腌制入味，再加入虾仁翻炒至变色。

4、加入蚝油炒匀，加入汆水的西兰花翻炒均匀。

5、加入盐翻炒均匀，盛入盘内一道美味的家常西蓝花炒虾仁制作好了

五、家常炖豆腐

材料:嫩豆腐1块、肉馅100g

辅料:香葱3根、小辣椒1个

调料:蚝油半勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺

1.嫩豆腐横竖切成小块麻将大小，锅中加水烧开后加少许食盐搅拌一下放入豆腐焯水。

2.起锅加入食用油，油温七成热下肉沫炒至变色。

3.加调料和一半香葱炒香，加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟

4、准备半碗清水加入淀粉勾个薄芡，倒入锅中。大火烧开收汁，汤汁稍微粘稠即可。喜欢吃辣的可以适当地加入一些辣椒

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